accendete a fuoco basso, e lasciate andare per un tempo che va dai 30 ai 45 minuti, regolatevi un po a occhio, lo zenzero deve essere morbido ( ma non sfaldarsi), con queste quantità io ho usato una pentola abbastanza alta, tipo diametro 20 e capacità 4lt perchè quando bolle rischia di fuoriuscire.

 

quando lo zenzero è pronto con un mestolo forato distendetelo su un foglio di carta forno in cui avete precedentemente versato 4\5 cucchiai di zucchero, lasciatelo li ad asciugare 12 ore, dopodichè è pronto per essere confezionato!

 

il liquido di cottura, non va buttato, è ottimo come dolcificante per tisane e bevande calde in generale!