3 uova

130 gr zucchero

1 bicchierino di olio

175 gr di farina

1 bustina di lievito vanigliato

 succo e buccia di un limone

1/2 bicchiere di latte

un pizzico di sale

 

per la glassa:

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di acqua 

preriscaldare il forno a 200 gradi.sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio.Unire alla farina il lievito ed il pizzico di sale e aggiungere il tutto alle uova  sbattute.unire succo e buccia del limone.mettere il composto nei pirottini un pò imburrati e infarinati e infornare per 25 minuti circa.

5 minuti prima che i muffin siano pronti preparare la glassa aggiungendo  allo zucchero a velo i 2 cucchiai d'acqua e mescolane.mettere la glassa nei muffin appena sfornati.lasciare raffreddare i muffin e ....servire!