Sciogliere il burro a bagnomaria con il cioccolato,mettere il tutto in una terrina e aggiungere lo zucchero,la farina,il caffè e i tuorli.Mescolare con la frusta l'impasto e amalgamare gli albumi montati a neve.
Versare in una tortiera rettangolare rivestita con cartaforno.
Cottura:
180° 35minuti
Una volta pronta,lasciare raffreddare per qualche minuto e capovolgere sul piatto di portata,cospargere di zucchero a velo e tagliare in piccoli "cubetti".
All'interno rimarrà comunque abbastanza morbida e umida,quindi non preoccupatevi se estraendo il classico stuzzicadenti per verificare la cottura non lo troverete completamente pulito.In ogni caso tempo e temperatura sono collaudati e non dovreste avere sorprese...Buona merenda!