questa è una ricetta datami da mia cognata che a sua volta l'ha avuta da un'amica.Io l'ho provata e chi l'ha assaggiata l'ha gradita....Non saprei quantificare il tempo di eseecuzione, il tempo di pulire e tagliare il cavolfiore quinddi i tempi necessari per la macerazione, l'asciugatura ed il riposo nei barattoli.

pulire il cavolfiore lasciando solo le cime tagliate non troppo grosse (tipo ciuffetti), in un catino capiente versare gli ingredienti succitati, mescolare bene e versare i ciuffetti di cavolfiore. Rimestare spesso per 36 ore. Quindi scolarli e metterli su un canovaccio ad asciugare bene (circa 24 ore) Quindi metterli nei barattoli pressandoli bene e coprirli di olio di semi di girasole tenendoli scoperti per 1 giorno.  Dopo 10 giorni si possono iniziare a mangiare.