Sbattere i tuorli con lo zucchero, l'acqua, lo zucchero vanigliato.

Incorporare la farina, la fecola e il lievito setacciandoli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Unire infine gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente per 5 minuti.

Imburrare la carta forno e versare il composto a formare un rettangolo (prende la forma della teglia).

Infornare a 200°C per 10/15 minuti.

Preparare intanto un canovaccio spolverato di zucchero.

Rovesciare il pan di spagna sul canovaccio, togliere la carta fornoe lasciare raffreddare.

 

Ritagliare il pan di spagna in modo da formare un alberello, spalmare uno strato di marmellata e coprire con dell'altro pan di spagna. Io ho fatto tre strati.

 

Decorare a piacere con il marzapane e i colori.