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Sciroppo di rose :: di frugiter

preparazione tipica ligure: gli allenatori di calcio sono avezzi a somministrarlo ai bambini caldo durante gli incontri per tonificarli, specialmente quando le condizioni metereologiche sono proibitive

ingredienti

petali di rose, possibilmente della qualità da sciroppo, molto profumata, se no quelli che trovate, 300 g

zucchero 1500 g

acqua 1000 g

2 limoni

procedimento

pulisco i petali di rosa con una pezzuolina senza lavarli per non perdere la fragranza. metto a bollire l'acqua.

metto i petali in una ciotola capiente e vi verso sopra l'acqua bollente. copro con le fette dei limoni e lascio in infusione coperto per 24 ore:

filtro adesso l'acqua e metto i petali in una pezzuola della nonna per raccogliere strizzando tutto il succo possibile.

metto il liquido sul fuoco con lo zucchero e faccio bollire piano piano per trenta minuti pulendo con un pennello o con della carta lo zucchero che rimane in cima al pentolino

faccio raffreddare e imbottiglio.

le bottiglie devono rimanere aperte qualche giorno prima di riporlo perchè se no si forma la muffa