Kucinare.it

Omelette di mais al formaggio :: di Zucchino

Semplicissima ricetta per un piatto last minute. La presenza della farina di mais dona una consistenza morbida ed un sapore piacevolmente rustico.

ingredienti

(per ciascun commensale)

1 uovo fresco

1 cucchiaio colmo di farina di mais a grana fine

1/2 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di salvia tritata finemente

5 cucchiai di acqua

formaggio a propria scelta per il ripieno (Brie, stracchino, bra, camembert, etc.)

procedimento

Mescolare dapprima la farina con l'acqua, il sale e la salvia.

Aggiungere l'uovo e sbattere vigorosamente.

Aggiungere eventualmente altra acqua per ottenere un composto della giusta consistenza, che dovra' essere piuttosto liquido e non denso.

Imburrare leggermente una padella antiaderente (18/20 cm. di diametro), versare il composto e far rapprendere per 3/4 minuti.

Girare la crespella e dopo 2 minuti cospargere la superficie col formaggio scelto (A pezzetti o con l'aiuto di un cucchiaino).

Dopo un altro minuto o quando il formaggio comincia ad ammorbidirsi piegare a meta' la crespella.

Attendere qualche altro secondo e quindi servire la crespella.