Sciogliere il lievito in una tazza con il latte, la grappa, l'olio d'oliva. Aggiungere farina, zucchero, sale e mescolare fino a formare una palla liscia e morbida. Lasciar lievitare la pasta, all'interno di un sacchetto grande di nylon, in un posto caldo fino a che il volume é quasi raddoppiato. Dividere in piccole pagnottelle, stendere ed allargare la pasta e friggere in abbondante olio caldo. Spolverare con zucchero semolato e servire calde (se necessario é possibile riscaldarle nel forno microonde).