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Castagnole al forno :: di pagnottella

Questa è una ricetta inventata da mia madre che, per problemi di salute, voleva evitare di friggere. Il sapore assomiglia a quello dei classici maritozzi romani. Vale la pena di provarle.

ingredienti

3 uova

120 gr di burro

700/800 gr di farina

100 gr di zucchero

buccia di limone grattugiata

1 bicchiere di latte

1 cubetto di lievito di birra

cannella

1 bicchierino di liquore (sambuca, rum, anice)

zucchero a velo

procedimento

Mischiare tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido.

Impastare e lasciar lievitare in una ciotola coperta e in luogo tiepido, finchè non raddoppia di volume.

Prendere l'impasto e fare dei filoncini dai quali si devono tagliare le castagnole nella grandezza tipica.

Praticamente come un cubetto di lievito di birra.

Sistemarle sulla carta da forno ed infornare in forno caldo a 180° finchè non diventano dorate, all'incirca per 15 minuti.

Essendoci il lievito di birra verrano scure.

Spolverizzare con zucchero a velo e buon appetito.