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Favette fresche e menta :: di sardapasticciona

E' tempo di fave, essendo le prime della stagione , risultano essere tenere e dunque per questo consumate crude , ma onestamente le preferisco cotte. Questa la ricetta , spero che sia di Vostro gradimento

ingredienti

Per 4 persone

400g di fave fresche (prive di baccello)

1 cipolla piccola

sale

olio d'oliva circa 3-4 cucchiai (da minestra)

poca acqua circa 1 bicchiere

5-6 foglie di menta fresca

Nota : Per un piatto piu' saporito e ricco puo' essere utilizzata la pancetta a pezzetti oppure lardo, guanciale di maiale o simile . In questo caso è opportuno fare un soffritto con la cipolla e la carne, aggiungendo di seguito gli altri ingredienti

procedimento

In un recipiente mettere la cipolla tritata, le fave precedentemente sgranate , la menta fresca tagliuzzata con le mani , il sale l’olio e far insaporire il tutto per qualche minuto, aggiungere l’acqua, coprire il tutto e

lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o comunque finche’ le fave non saranno belle morbide . Aggiungere se è il caso altra acqua. Per il tocco finale un consiglio prima di servire aggiungere altra menta fresca.

fave col baccello appena colte

fave sbucciate

menta fresca , colta dal mio terrazzo

fave crude e condite pronte per essere cucinate

il piatto ultimato