Pomodori ciliegini ripieni :: di lolaboba
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Una ricetta facile e molto gustosa che ho copiato ad una festa di compleanno di una cara amica... Molto buoni sia freddi che caldi, da provare!
ingredienti
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Pomodori ciliegini maturi e piuttosto grossi
pane gratuggiato
aglio
prezzemolo
mandorle pelate
acciughe salate sott'olio
sale
procedimento
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Tagliare la calottina ai pomodorini e svuotarli con un cucchiaino, salarli e capovolgerli a testa in giù su un tagliere per circa due ore in modo da togliere l'acqua.
Preparare un trito di aglio e prezzemolo (questo dipende dai gusti e dalla quantità dei pomodorini) e mescolarlo ad una quantità sufficente di pangrattato per riempire le calottine.
In una teglia disporre i ciliegini ripieni ed aggiungere sopra ognuno un rotolino fatto con un'acciuga e una mandorla.
irrorare con un filo d'olio e una spruzzata di aceto balsamico.
10' in forno caldo a 180°