Vorschlag :: di adoroilpane
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pane tipico Tirolese, molto antico
ingredienti
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farina di segale 620gr
farina di grano tenero 180gr
anice 60gr
sale 20gr
lievito 300gr
acqua 490gr
granoturco solo per sfarinare le teglie forno
procedimento
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con l'impastatrice,metere tutti gli ingredienti insieme
e con la 1velocita3minuti
e con la 2velocita4minuti
la pasta risultera molla e picicosa niente paura e normale,formate dele palle da 160gr circa e posate subito sulla telia gia infarinata con farina di grano turco,lasciare lievitare per 90minuti e infornare a 220gradi per 28minuti,lasciate rafredare e fate Bauertost,con speck e cetrioli sotoaceto,,,buonisimo...ciao a tutti da Bolzano